Addetto Alimentarista Manipolatore HACCP LIGURIA

30 - 31 ott 2024

Corso per Alimentarista Manipolatore di alimenti ai sensi del Regolamento europeo 852/2004 e 853/2004 recepito dal D.G.R. Liguria 793/2012.

Durata: 16 ore

Validità: 48 mesi

Descrizione

Scopo del corso è quello di fornire al personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione di alimenti, destinato a venire in contatto diretto o indiretto, anche temporaneamente, una efficace formazione ed un adeguato addestramento in modo da poter garantire la salubrità e l'igiene degli alimenti stessi, contribuendo alla prevenzione delle tossinfezioni alimentari.

A chi si rivolge

Addetto Alimentarista Manipolatore.

Programma

Unità Formativa di Base: 8 ore
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
- Conservazione degli alimenti
- Approvvigionamento materie prime e tracciabilità
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Igiene personale
- I manuali di Buone Prassi Igieniche
- Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale

Unità Formativa Integrativa: 8 ore
- L'articolazione di un piano di autocontrollo
- Identificazione dei punti critici
- Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP, con particolare riferimento agli specifici Manuali di Buone Prassi Igieniche, ove validati
- Allergie e intolleranze alimentari
- Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività

Eventi Futuri a calendario

30 - 31 ott 2024

Eventi Passati

16 - 17 set 2024

27 - 28 giu 2024

8 - 9 mag 2024

5 - 6 mar 2024

25 - 26 ott 2023

9 - 10 mag 2023

6 - 11 apr 2023

12 - 13 gen 2023

11 - 12 nov 2022

26 - 27 ott 2022

13 - 14 ott 2022

16 - 17 set 2022

12 - 13 set 2022

14 - 15 giu 2022

17 - 20 mag 2022

3 - 4 gen 2022

29 - 30 nov 2021

14 - 15 ott 2021

20 - 21 set 2021

20 - 21 mag 2021

27 - 28 apr 2021

16 - 21 set 2020

11 - 12 giu 2020

16 - 17 mar 2020

19 - 20 feb 2020

17 - 18 feb 2020

28 - 29 gen 2020

19 - 20 nov 2019

19 - 20 nov 2019

23 - 24 set 2019

29 - 30 lug 2019

11 - 12 lug 2019

5 - 6 lug 2019

3 - 4 giu 2019

9 - 10 mag 2019

11 - 12 apr 2019

21 - 22 mar 2019

11 - 12 feb 2019

14 - 15 gen 2019

22 - 23 nov 2018

3 - 4 ott 2018

24 - 25 set 2018

5 - 6 set 2018

18 - 19 lug 2018

30 - 31 mag 2018

31 gen

26 - 29 gen 2018

29 - 30 nov 2017

7 - 8 nov 2017

10 - 11 ago 2017

22 - 23 giu 2017

12 - 13 giu 2017

29 - 30 mag 2017

23 - 24 mag 2017

10 - 11 apr 2017

21 - 22 nov 2016

16 - 17 set 2016

8 - 9 giu 2016

18 - 19 apr 2016

29 - 30 mar 2016

21 - 22 dic 2015

7 - 8 set 2015

9 - 10 lug 2015

2 - 3 lug 2015

29 mag

18 - 19 mag 2015

11 - 12 feb 2015

27 giu 2014

24 set 2013