Addetto alla manipolazione degli alimenti HACCP-LAZIO

6 - 9 nov 2020

Corso Addetti alla manipolazione degli alimenti (HACCP) ai sensi del D.G.R. 282/2002, dal Regolamento europeo 852/2004, dal D.G.R. Lazio 825/2009 corretta dall' ordinanza TAR LAZIO 900/2010 e dal D.G.R. Lazio 3/2011.

Durata: 14 ore

Validità: 60 mesi

Descrizione

Scopo del corso è quello di fornire al personale che manipola alimenti la formazione necessaria a garantire il corretto svolgimento delle operazioni di preparazione, somministrazione e conservazione degli alimenti, nonché delle operazioni di pulizia e sanificazione dei locali.

A chi si rivolge

Addetto alla manipolazione degli alimenti.

Programma

1) Sistema HACCP (compiti e funzioni);
2) Importanza del controllo visivo;
3) Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
4) Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
5) Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
6) Argomenti di microbiologia alimentare;
7) Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
8) Nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale e di Normativa;

Eventi Futuri a calendario

Eventi Passati

8 - 9 apr 2024

26 - 27 feb 2024

9 - 10 ott 2023

7 - 8 lug 2023

29 - 30 giu 2023

24 - 25 mag 2023

15 - 16 mag 2023

20 - 21 apr 2023

27 - 28 feb 2023

10 - 11 feb 2023

20 - 21 ott 2022

10 - 11 ott 2022

1 - 2 lug 2022

17 - 20 giu 2022

17 - 18 feb 2022

17 - 18 ago 2021

5 - 6 lug 2021

14 - 15 apr 2021

12 - 15 feb 2021

6 - 9 nov 2020

21 - 22 ott 2020

13 - 14 lug 2020

22 - 23 giu 2020

8 - 11 mag 2020

9 - 10 apr 2020

19 - 20 dic 2018

13 - 14 apr 2018

20 - 27 mag 2017

7 - 8 mar 2017

7 - 8 lug 2015

24 giu 2015

22 giu 2015

24 mar 2014

23 ott 2013

24 giu 2013