Responsabile Alimentare OSA-HACCP-LIGURIA
Durata: 16 ore
Validità: 48 mesi
Descrizione
Scopo del corso è quello di fornire al personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di sostanze alimentari, destinato a venire in contatto diretto o indiretto, anche temporaneamente, una efficace formazione ed un adeguato addestramento in modo da poter garantire la salubrità e l'igiene degli alimenti, contribuendo alla prevenzione delle tossinfezioni alimentari.
Il corso è riservato a tutti i titolari delle imprese alimentari, ai repsonsabili dei paini di autocontrollo e agli addetti alla produzione e preparazione di alimenti.
A chi si rivolge
Responsabile Alimentare OSA.
Programma
Unità Formativa di Base: 8 ore
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
- Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell'industria alimentare;
- Conservazione degli alimenti;
- Approvvigionamento materie prime e tracciabilità;
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
- Igiene personale;
- I manuali di Buone Prassi Igieniche;
- Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale.
Unità Formativa Integrativa: 8 ore
- L'articolazione di un piano di autocontrollo;
- Identificazione dei punti critici;
- Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP, con particolare riferimento agli specifici Manuali di Buone Prassi Igieniche, ove validati;
- Allergie e intolleranze alimentari;
- Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.
Eventi a Calendario
Eventi Passati
12 - 13 apr 2023 4 - 6 feb 2023 16 - 17 gen 2023 14 - 15 set 2022 24 - 26 mar 2022 10 - 11 giu 2021 19 - 20 mag 2021 20 - 21 ott 2020 24 - 25 set 2020 18 - 19 set 2020 9 - 10 giu 2020 31 lug 29 - 30 mag 2019 16 - 17 mag 2019 8 - 9 apr 2019 25 - 26 mar 2019 21 - 22 gen 2019 26 - 27 nov 2018 5 - 6 ott 2018 26 - 27 set 2018 14 - 16 lug 2018 4 - 5 giu 2018 15 - 16 mar 2018 29 - 30 gen 2018 18 - 19 gen 2018 4 - 6 nov 2017 20 - 21 giu 2017 25 - 26 mag 2017 12 - 13 apr 2017 7 - 8 nov 2016 14 - 15 set 2016 6 - 7 giu 2016 10 - 11 mag 2016 31 mar 14 - 15 mar 2016 9 - 10 set 2015 8 - 9 lug 2015 3 - 4 giu 2015 15 - 16 mag 2015 11 - 13 apr 2015 9 - 10 feb 2015 27 giu 2014 23 set 2013Patentini e Corsi
Un progetto di General Consulting Srl
© General Consulting Srl
GENERAL CONSULTING SRL, Via Andrea Ferrara, 45 00165 Roma (RM) - 11117181005 - generalconsulting [at] gigapec.it - REA: RM - 1280000