Addetto Alimentarista Manipolatore HACCP LIGURIA

Durata: 16 ore

Validità: 60 mesi


Descrizione

Scopo del corso è quello di fornire al personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione di alimenti, destinato a venire in contatto diretto o indiretto, anche temporaneamente, una efficace formazione ed un adeguato addestramento in modo da poter garantire la salubrità e l'igiene degli alimenti stessi, contribuendo alla prevenzione delle tossinfezioni alimentari.

 


A chi si rivolge

Addetto Alimentarista Manipolatore.


Programma

Unità Formativa di Base: 8 ore
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
- Conservazione degli alimenti
- Approvvigionamento materie prime e tracciabilità
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Igiene personale
- I manuali di Buone Prassi Igieniche
- Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale

Unità Formativa Integrativa: 8 ore
- L'articolazione di un piano di autocontrollo
- Identificazione dei punti critici
- Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP, con particolare riferimento agli specifici Manuali di Buone Prassi Igieniche, ove validati
- Allergie e intolleranze alimentari
- Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività

Eventi a Calendario
Addetto Alimentarista Manipolatore HACCP LIGURIA

Eventi Passati
10 - 11 ago 2017 22 - 23 giu 2017 12 - 13 giu 2017 29 - 30 mag 2017 23 - 24 mag 2017 10 - 11 apr 2017 21 - 22 nov 2016 16 - 17 set 2016 8 - 9 giu 2016 18 - 19 apr 2016 29 - 30 mar 2016 21 - 22 dic 2015 7 - 8 set 2015 9 - 10 lug 2015 2 - 3 lug 2015 29 mag 18 - 19 mag 2015 11 - 12 feb 2015 27 giu 2014 24 set 2013

Patentini e Corsi

Un progetto di General Consulting Srl

© General Consulting Srl

GENERAL CONSULTING SRL, Via Andrea Ferrara, 45 00165 Roma (RM) - 11117181005 - generalconsulting [at] gigapec.it - REA: RM - 1280000