Aggiornamento Addetto Personale Alimentare HACCP- PIEMONTE

21 giu 2021

Corso Aggiornamento per Addetto Personale Alimentare HACCP ai sensi del Regolamento europeo 852/2004.

Durata: 4 ore

Validità: 36 mesi


Descrizione


Programma

  • - Sistema HACCP (compiti e funzioni);
    - Importanza del controllo visivo;
    - Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
    - Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
    - Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
    - Argomenti di microbiologia alimentare;
    - Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
    - Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale;
    - Approfondimenti sul quadro normativo;
    - Gestione delle risorse umane;
    - Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimenta


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21 giu 2021

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